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       說起煮掛面，其實(shí)是個很簡單的事情，但是卻有很多朋友煮不好。有的朋友還非常納悶，一個煮掛面為什么就煮不好呢？其實(shí)真就是這樣。掛面可不像方便面，方便面用涼水都能泡好。掛面可不行，掛面你要是煮不好口感就不好。既然說到了煮掛面，那我就給大家分享一下煮掛面需要注意的事情。

　　首先煮掛面一定要用沸水下鍋。這個就是很關(guān)鍵的一個，很多朋友在水溫不夠的時(shí)候直接就煮面了，這樣煮出來的掛面是特別黏的。不但口感不好，而且還特別愛碎。所以一定要注意，需要在水沸騰的時(shí)候下鍋。

　　另外大家需要注意的一點(diǎn)就是面條千萬不能用熱水捂熟。很多朋友都有這樣的一個毛病，面條煮的差不多的時(shí)候就關(guān)火了。然后嘗一口覺得不太熟，然后也不去開火煮了，使用鍋中熱水捂面條的方法把面條捂熟。其實(shí)這個辦法也不是不可以。但是真的很不好吃。捂熟的面條不勁道，有的甚至一夾就碎了。

　　另外還需要注意的就是火候的掌握?；鸷虻恼莆帐呛苤匾?。很多朋友為了快都開大火去煮河南掛面，這個是大錯特錯的。煮掛面一定要注意需要用小火或者是中火去煮，另外需要注意的就是打涼水的煮法。不知道大家在家里煮過餃子沒有？煮餃子的方法基本就是這樣。餃子俗話說叫打三開。就是等水開鍋了加涼水，再開鍋了再加涼水，一共打三次涼水，面對三次開鍋叫打三開。其實(shí)想煮的掛面好吃，也是這樣的做法。