鮮面條是大家北方地區(qū)的特色美食，每一次不愿煮飯的情況下，都是下一碗清湯面喝。而每一次下班了覺(jué)得非常餓的情況下，此刻也會(huì)下一碗清湯面喝。鮮面條的烹飪方式有很多種多樣，能夠炒著吃煮著吃，還能夠蒸著吃，全是一些非常好的特色美食。可是假如去超市里買(mǎi)鮮面條得話，沒(méi)能見(jiàn)到各式各樣的鮮面條，擺在倉(cāng)儲(chǔ)貨架上。而他們的價(jià)錢(qián)也是有非常大的差別，面條的種類(lèi)鈉么多，大家應(yīng)當(dāng)如何選擇高品質(zhì)的鮮面條呢？1.看鮮面條的外包裝盒。大家買(mǎi)干面條的情況下，一定要觀查鮮面條的外包裝盒。要選擇這些外包裝盒詳細(xì)的，如果我們見(jiàn)到一些外包裝盒有損壞的就不必選購(gòu)啦。由于干面條非常的非常容易受潮，假如鮮面條的外包裝盒損壞以后，鮮面條便會(huì)非常容

高筋粉、中筋粉、低筋粉有什么不同，怎么才能用得恰到好處。我們現(xiàn)在人的早餐很多朋友喜歡面食類(lèi)的，中式的早餐有包子、饅頭、油條、蒸餃、煎餃、混沌、煸肉和各種面條等。西式的面食早餐也很豐富，比如面包、吐司、三明治和蛋糕等。要做好這些早餐都離不開(kāi)面粉，那么它們都是用什么面粉做成的呢？用高筋粉、中筋粉,、低筋粉做出來(lái)有什么區(qū)別呢？怎么做才能使面粉得到.好的發(fā)揮呢？接下來(lái)我們來(lái)看看它們的主要區(qū)別和做法。只有掌握了高筋粉、中筋粉,、低筋粉這三種.基本面團(tuán)的特性，才可以調(diào)節(jié)各種面團(tuán)搭配和比例，才能做出各類(lèi)以面為主的美食。具體來(lái)看看是怎樣用同樣的水比例，通過(guò)酵母和水溫的控制，來(lái)制作出三種面團(tuán)：高筋面團(tuán)、中筋面團(tuán)

簡(jiǎn)單的拌面。燒水，水要多一點(diǎn)，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然后水開(kāi)下面，少許硬一點(diǎn)，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點(diǎn)上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開(kāi)水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。二、西紅柿雞蛋湯面：先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開(kāi)放面條至熟，加胡椒味精。三、炒面：小白菜、肉絲、香菇絲。下面，少許硬一點(diǎn)。撈出，放冷水沖，漓干水分。大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量

人們選擇掛面一般是為了方便，很多人因?yàn)楣ぷ鞅容^忙，沒(méi)有時(shí)間做飯，

掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴(lài)氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛(ài)的主要面食之一。我就愛(ài)吃掛面了，但是說(shuō)實(shí)話，我不會(huì)挑選掛面，有的人說(shuō)買(mǎi)白的掛面好，有的說(shuō)不要買(mǎi)白的不好，究竟是怎么樣的呢？1.掛面并非越白越好。增白劑是一種化學(xué)添加劑，適量添加在面粉中可以改善掛面色澤、微生物滋生，但過(guò)量添加會(huì)破壞面粉中的營(yíng)養(yǎng)成分。長(zhǎng)期食用增白劑超標(biāo)的面食，會(huì)造成人體維生素