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說(shuō)起煮掛面，其實(shí)是個(gè)很簡(jiǎn)單的事情，但是卻有很多朋友煮不好。有的朋友還非常納悶，一個(gè)煮掛面為什么就煮不好呢？其實(shí)真就是這樣。掛面可不像方便面，方便面用涼水都能泡好。掛面可不行，掛面你要是煮不好口感就不好。既然說(shuō)到了煮掛面，那我就給大家分享一下煮掛面需要注意的事情。　　首先煮掛面一定要用沸水下鍋。這個(gè)就是很關(guān)鍵的一個(gè)，很多朋友在水溫不夠的時(shí)候直接就煮面了，這樣煮出來(lái)的掛面是特別黏的。不但口感不好，而且還特別愛(ài)碎。所以一定要注意，需要在水沸騰的時(shí)候下鍋。　　另外大家需要注意的一點(diǎn)就是面條千萬(wàn)不能用熱水捂熟。很多朋友都有這樣的一個(gè)毛病，面條煮的差不多的時(shí)候就關(guān)火了。然后嘗一口覺(jué)得不太熟，然后也不去開(kāi)火

陽(yáng)春面是江南地區(qū)的傳統(tǒng)面食小吃，是高郵、上海、蘇州、無(wú)錫、常州、揚(yáng)州、淮安等地的一大特色，是蘇式湯面的一種。又稱(chēng)光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。那大家都知道它是怎么做的嗎？河南掛面廠家眾口福食品小編來(lái)為您介紹下：　　面粉放入容器加鹽2克拌勻，食堿粉放入清水中攪拌至溶化，慢慢倒入面粉中邊倒邊用筷子攪拌等面粉拌成雪花狀取出，放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的面團(tuán)；　　包上保鮮膜，靜置20分鐘；　　餳面的空隙，如果喜歡，可煎兩荷包蛋；　　將餳好的面團(tuán)去掉保鮮膜，用刀分割成厚片再用壓面機(jī)軋成面皮，多壓幾道這樣做出來(lái)的面條才有筋道，才好吃；　　將壓好的面片軋成中等粗細(xì)的面條；　　取湯碗三只，每只

玉米掛面是一道美味的美食，以玉米粉、黃原膠、古爾膠、單甘酯等為主要食材，該美食主要通過(guò)煮的方法制作而成?！　〔牧稀　∮衩追?00千克，黃原膠0.4千克，古爾膠0.1千克，單甘酯0.5千克，蔗糖酯0.3千克，水45千克?！　≡O(shè)備　　切面機(jī)，干燥箱，內(nèi)加熱式熟化鍋，高速攪打器，電動(dòng)攪拌混合器?！　」に嚵鞒獭　∮衩追邸Y分→配料混合→糊化→冷卻→壓延→切條→干燥→冷卻→包裝　　原料處理　　用120目篩分玉米粉，使用過(guò)篩部分?！　『幽蠏烀鎻S眾口服小編來(lái)介紹下它的操作要點(diǎn)：　　配料混合　　按配方稱(chēng)量好添加劑與水在高速攪打器中攪打10-12分鐘，使添加在水中充分溶解，分解，要求水溫70~80℃，然后與玉米

新一代掛面機(jī)具有自動(dòng)切斷、掛干、烘干等功能，可采用220v通用電壓，操作更加便捷易懂。在使用中，如何進(jìn)行安全與保養(yǎng)呢？　　1.操作者使用前應(yīng)仔細(xì)研究說(shuō)明書(shū)，嚴(yán)格按說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作。　　2.本機(jī)嚴(yán)禁反轉(zhuǎn)?！　?.開(kāi)機(jī)前檢查各部位有無(wú)異常現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理以免造成事故。　　4.嚴(yán)防鐵器或其它較硬物質(zhì)混入面粉中，以免造成損壞機(jī)件。　　5.回頭面不能直接倒入面斗內(nèi)。　　6.機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手伸入軋輥、齒輪、鏈條、切刀等危險(xiǎn)部位?！　?.保證各轉(zhuǎn)動(dòng)部位的潤(rùn)滑，有油標(biāo)處，油杯內(nèi)，齒輪，鏈條上各部位油孔，每班二次加注20#-30#機(jī)油，切刀表面、軋輥表面每班完畢后，加少許食用油。　　8.單組機(jī)頭（60、

北方人對(duì)掛面尤其偏愛(ài)，細(xì)絲狀的潔白掛面可以追溯到唐朝時(shí)期，又稱(chēng)須面或者龍須面，經(jīng)常作為禮物進(jìn)行互送。今天掛面有的已經(jīng)演變成其他形式，諸如方便面、雞蛋面等等。掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是它一直被人們食用的重要因素，掛面的主原料就是精制面粉，經(jīng)過(guò)干燥等加工后，能夠保留原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不流失，水分的減少也可以使保存的時(shí)間更長(zhǎng)久?！　烀娆F(xiàn)在也是常見(jiàn)的一種主食，幾乎家家的廚房里都能找到它，各種烹飪方式并且經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單快捷的操作后便可食用。而且容易保存的特性，對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)更是的選擇?！　烀嬉灿泻芏嗟某苑?，方便快速的拌面，常見(jiàn)的番茄雞蛋面，榨菜肉絲面都是集美味營(yíng)養(yǎng)于一體的佳肴。還可以在掛面中加入自己喜歡的青菜等，根據(jù)